标题:市场上鲜奶一半是一奶粉还原而来
作者:极乐鸟
时间:1/7 21:37
有很多人每天喝“鲜奶”，其实是奶粉加水勾兑而成的“还原奶”。据《中国妇女报》报道，每年，大量进口的奶粉涌入中国，它们“还原”成为牛奶后被人们当成鲜奶给喝了。还原奶一直是业界公开的秘密。据知情人士透露，市场上的鲜奶产品一半以上是用奶粉还原而成的。
营养价值差远了
究竟还原奶与鲜奶营养价值有什么不同呢？2003年10月，由微生物学与生化药学硕士出身的杜群军推出的牛奶营养价
值排行榜“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁”，给还原奶重重一击，因为还原奶主要就是常温奶。
牛奶最怕热，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏，通常我们饮用的鲜奶是用“巴氏杀菌法”进行加工，它的温度低于85℃，可以最大限度地保留牛奶中的营养。
而常温奶加工时却通常采用“超高温灭菌（简称UHT）法”，要经过130℃-150℃超高温灭菌，不仅破坏了牛奶中的全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。
杜群军说，不少企业用奶粉制作常温奶（还原奶），经过几次超高温处理，其营养价值甚至不如冰激凌和雪糕。
如何辨别还 ..
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#1 鲜奶一大半来自还原奶，这种现 ..
[极乐鸟 1/7 21:47]
#2 下面一个仍是有关利益与诚信的 ..
[极乐鸟 1/7 21:50]
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