标题:【分享】满汉全席
作者:四月的柳絮
时间:6/4 08:51
参考中国名食食谱：
满汉全席简介
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的 独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味 无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧 等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。
（北京御膳饭店将满汉全席分为六种，并冠以不同的名字）
满汉全席(一)蒙古亲潘宴
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例 举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带 ..
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回复列表 (7)
#1 满汉全席(二)廷臣宴
..
[四月的柳絮 6/4 08:51]
#2 :m-fry: 让我流口水
[一片空白 6/4 16:39]
#3 其实不是很健康哈哈
[四月的柳絮 6/5 04:24]
#4 4，如果以健康为标准的话，中 ..
[舒沁 6/5 07:15]
#5 没照片么？我刚好没吃早饭就来 ..
[K9999 6/5 09:25]
#6 是现在的厨师们油放多了吧
放 ..
[四月的柳絮 6/5 09:27]
#7 啥时候能有这口福啊
期待
[67号小鸟 6/5 14:16]
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