标题:最讨厌吃的开封特产
作者:裸奔的麻雀
时间:7/19 23:03
小笼包
小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
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开封小笼包子
开封小笼包子历史悠久，它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、 ..
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回复列表 (12)
#1 你怎么一会喜欢一会不喜欢..
[盛夏 7/19 23:05]
#2 我本来就不喜欢啊
[我是SKyline他祖 7/19 23:06]
#3 那我以后去你那里你不准给我吃 ..
[盛夏 7/19 23:14]
#4 MS杭州的小笼包比较出名，还有 ..
[胡锦涛 7/19 23:15]
#5 是吗？...
那我吃不起..
..
[盛夏 7/19 23:16]
#6 你不叫我色狼我就请你:IWinULos:
[胡锦涛 7/19 23:19]
#7 你不老叫我那个名字么？
..
[盛夏 7/19 23:20]
#8 习惯了也不许叫，老是色狼色狼 ..
[胡锦涛 7/19 23:23]
#9 去死吧..
那你叫我那个名字 ..
[盛夏 7/19 23:25]
#10 最初由 盛夏 发表
去死吧..
..
[胡锦涛 7/19 23:28]
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