标题:元宵将至，各种特色汤圆的做法
作者:凝雪梅
时间:2/24 19:34
炸元宵
原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
制法：
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
艺麻汤圆
原料：
适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆
原料：
压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦 ..
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回复列表 (17)
#1 汤圆和元宵有什么不同吗?
我 ..
[小女神兵 2/25 10:36]
#2 本想试着做下，不过面粉的问题 ..
[锦心 2/26 11:27]
#3 元宵、汤团是两回事。可以说是 ..
[凝雪梅 2/26 17:52]
#4 这么辛苦的说
看来还是去 ..
[缘~雪~冰~雨 2/26 18:45]
#5 :heihei: :heihei: 雪雪素懒虫 ..
[凝雪梅 2/26 20:48]
#6 在家都是爸妈做汤圆给我们吃, ..
[漂流者 2/26 21:46]
#7 记得...元宵和汤圆..
一个 ..
[仁王雅碧 2/27 20:23]
#8 应该都可以吧:whatisit:
[凝雪梅 3/1 21:55]
#9 要是有女人做给我吃就好了
[PAN 3/2 08:35]
#10 元宵和汤圆不是一个东西吗？
[SKyline 3/2 19:26]
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