标题:世界各地的咖哩
作者:SKyline
时间:12/24 12:26
尼泊尔的豆子咖哩
豆子咖喱
与米饭一起食用，每日必不可少的食物。通常用红色、黄色、绿色、黑色4种豆子配合做咖喱。今天采用了红色和黄色两种，没有使用红辣椒，只采用了生姜、胡椒、蒜，简单而朴实。豆子天然的甜味，没有太多人工的痕迹，朴实而又自然的食物，一般配合米饭一起食用，制作方法也由母女代代相传，温暖而又亲切。
特点
以豆子和蔬菜为中心的健康饮食。
尼泊尔的国民大多数居住在海拔1000—3000米的高地上，饮食方面对油性食物和辛辣食物比较控制。咖喱也是以清淡为主。主要香料为姜、胡椒、山菜。羊肉、鸡肉咖喱加入丁香、肉桂等香料。由于受宗教的影响，一般不食用牛肉，通常以米饭、蔬菜及豆子咖喱及油炸饼构成每日的菜单。
关于香料
受北部印度和西藏的影响，香料分为两大类。肉类咖喱将小茴香、砂仁等30多种香料配合着使用。豆子、蔬菜类则以姜、胡椒、山菜作为香料来制作。
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回复列表 (21)
#1 法国的牛肉咖哩
令人惊叹 ..
[SKyline 12/24 12:30]
#2 斯里兰卡的海鲜咖哩
鱼 ..
[SKyline 12/24 12:31]
#3 泰国的绿咖哩
爽快淋漓的辣 ..
[SKyline 12/24 12:33]
#4 印度的鸡肉咖哩
强劲有力 ..
[SKyline 12/24 12:35]
#5 马来西亚的牛肉咖哩
所有 ..
[SKyline 12/24 12:36]
#6 老公喜欢咖喱
[紫牧苍云 1/1 00:34]
#7 我只吃过泰国和印度的。。。。 ..
[狂箫 1/1 19:41]
#8 我最喜欢吃咖喱了
味道粉好哒 ..
[小女神兵 1/1 19:50]
#9 总是感觉味道怪怪滴:sweating ..
[凝雪梅 1/1 20:23]
#10 我只吃过泰国的，咖喱牛肉饭， ..
[SKyline 1/2 11:57]
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