标题:【分享】华夏心美味录/////《荷叶三蒸》
作者:华夏心
时间:12/15 20:36

《荷叶三蒸》 《荷叶三蒸》/////华夏心 《荷叶三蒸》

菜系:四川菜

  用料:熟粉蒸肉500克,鲜鱼500克,白萝卜500克,鲜荷叶2张,玉米粉250克,豆豉50克,鲜青红椒10克,精盐2克,味精3克,料酒10克,混合油10克,麻油10克,白糖2克,小葱5克。

  制作方法:

  1、将鲜活鱼宰杀洗净,改切成5厘米长、1厘米见方的长条。小葱切成葱花,白萝卜去皮切二粗丝,青红椒切成碎米状。豆豉、味精、混合油、白糖制作成豉汁待用。

  2、荷叶洗净,平摆于圆长竹笼中。将熟粉蒸肉,鱼条用豉汁、料酒拌匀,平摆于竹笼内两侧。萝卜丝用玉米粉、精盐拌匀,摆于竹笼中间。将荷叶包折起来,竹笼置蒸锅上蒸8分钟熟后,端立火口。

  3、解开荷叶,豉汁鱼条一侧撒入青红椒米;粉蒸肉一侧撒入小葱花。麻油烧至八成热炸于菜肴上,荷叶再次包折起,上席。

  特点:味型丰富,荷叶清香、岔色美观,给人以丰富的遐想。

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回复列表 (15)
#1 偶只拿荷叶做过粉蒸肉..........
[凝雪梅 12/15 20:39]
#2 荷叶蒸田鸡是很好吃的菜。。。
[SKyline 12/16 21:26]
#3 :sweating: :sweating: :swea ..
[凝雪梅 12/16 22:17]
#4 那你喜欢什么的味道呀
[华夏心 12/24 14:58]
#5 :lovely: :lovely: 玫瑰滴 偶 ..
[凝雪梅 12/27 19:35]
#6 哦 你好浪漫哦 哈哈 我 ..
[华夏心 1/1 00:02]
#7 谢谢你哦:inlove: :inlove: ..
[凝雪梅 1/1 20:31]
#8 那好吧 我帮你找找了 哈哈
[华夏心 1/3 11:28]
#9 谢谢:inlove: :inlove: :inlo ..
[凝雪梅 1/3 12:48]
#10 你们都好有研究哦! 对吃的我 ..
[漂流者 1/6 21:19]
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