标题:【吃的美文】豆汁儿
作者:凝雪梅
时间:10/11 20:36
梁实秋
豆汁下面一定要加一个儿字，就好像说鸡蛋的时候鸡子下面一定要 加一个儿字，若没有这个轻读尾的语气，听者就会不明白你的语意而生 误解。
胡金铨先生在《谈老舍》的一本书上，一开头就说：不能喝豆汁儿 的人算不得是真正的北平人。这话一点儿也不错。就是在北平，喝豆汁 儿的人也是以北平城里有人为限，城外乡间没有人喝豆汁儿，制作豆汁 的儿的原料是用以喂猪的。但是这种原料，加水熬煮，却成了城里人个 个欢喜的食物。而且这与阶级无关。卖力气的苦哈哈，一脸渍泥儿，坐 小板凳儿，围着豆汁儿挑子，啃豆腐丝儿卷大饼，喝豆汁儿，就咸菜 儿，固然是自得其乐。府门头儿的姑娘、哥儿们，不便在街头巷尾公开 露面，和穷苦的平民混在一起喝豆汁儿，也会派底下人或是老妈子拿沙 锅去买回家里重新加热大喝特喝。而且不会忘记带回一碟那挑子上特备 的辣咸菜，家里尽管有上好的酱菜，不管用，非那个廉价的大腌萝卜丝 拌的咸菜不够味。口有同嗜，不分贫富老少男女。我不知道为什么北平 人养成这种特殊的口味。南方人到了北平，不可能喝豆汁儿的，就是河 北各县也没有人能容忍这个异味而不龇牙咧嘴，不能大口猛灌。三在咸 菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越 ..
下页
回复本帖|发新话题
回复列表 (14)
#1 豆汁儿是不是豆浆？
[SKyline 10/11 20:49]
#2 差不多 还是牛奶好喝:lovely:
[凝雪梅 10/11 20:50]
#3 新西兰的牛奶应该比水还便宜
[SKyline 10/11 21:41]
#4 :lovely: :lovely: :lovely: ..
[凝雪梅 10/12 20:42]
#5 豆汁怎么是豆浆呢
一点都不一 ..
[小女神兵 10/15 09:59]
#6 不一样吗？:whatisit:
[凝雪梅 10/15 19:33]
#7 :fainting: 豆汁儿和豆浆可是 ..
[仁王雅碧 10/24 18:44]
#8 那里不一样:whatisit:
[凝雪梅 10/24 18:48]
#9 .....=.=形容不出来豆汁儿是虾 ..
[仁王雅碧 10/25 23:11]
#10 :UnBl: 美食板块连“泔水”这 ..
[淡淡的淡了 10/25 23:16]
1 2 下页
<<下一主题
>>上一主题
返回版块