标题:北京美食：如何通向2008
作者:凝雪梅
时间:10/11 20:17
2008年，北京餐饮业将面临数量上前所未有的涉外服务。餐饮业的涉外服务有着自身的特点，它既需要服务人员的外语实用能力，还包括菜单、餐饮指南等软、硬件设备的中外文对照等诸多细节来完善整个服务体系。单单一个菜名，有的用主料加辅料、有的用人名、有的用成菜典故，有的用制作方法，命名方式繁多，再加上翻译的理解不尽相同，译成外文的菜品介绍就可能大相径庭。目前看来，餐饮涉外服务受到相关从业人员的自身素质、认识程度、饮食文化的理解角度和外文背景等诸多因素的影响，如何在已经进入倒计时的时间内处理好这个问题，欢迎社会各界人士展开讨论，并将您的看法和建议，来稿发送北京晚报主题美食版。E-mail：msz009@vip.sina.com联系电话：85202780
北京市商务局副局长李顺利
京城需精品美食指南
北京的餐馆业非常丰富，全国各地最具地方特色的菜点都已在北京落户。除去川鲁粤这些菜系以外，像东北的小土豆，湖南、湖北、江西的“湘鄂情”、“湘君府”、“九头鹰”、“九头凤”、“九头鸟”，浙江的“张生记”、“楼外楼”，云南的“傣家楼”，上海的“沪江香酒楼”、“上海人家”，就连边远地区西藏的“珠穆朗玛”，新疆的“吐鲁番”、“帕 ..
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