标题:【新鲜美食】DIY 情人节巧克力
作者:天使dē妖精
时间:2/19 16:20
材料：
巧克力砖一块、心型模具一个。
做法：
1.将巧克力砖隔水加热，融化成巧克力酱。
2.再将已经溶好的巧克力酱倒入模型中，放入冰箱，待成品变硬后，即可取出。
Tips：制作小技巧
1.巧克力模型可以多样化一些，让巧克力形状变化更多，看起来更丰富。
2.倒入巧克力酱时，温度不可过热，大约控制在70至80度左右。
PS：最简单的巧克力传统制作的步骤是这样的：把巧克力原料（固体）砌碎，放在金属碗、浸泡
在热水里溶解，待温度冷却至35摄氏度左右，再均匀地倒进各种模具里，多出来要刮平整，
待巧克力固化以后即告完成。步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时！
因为巧克力有一种“记忆”的特性，你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来，
下次遇到相同或更高的温度，才会溶化，所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似，
这样的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢搅和，避免起气泡。
如果要玩一下花式，需要的时间就更加长，准备的材料也比较多。譬如外硬内软的软心巧克力，原料主要是原味软心、咖啡软心、未加工过的巧克力、 ..
下页
回复本帖|发新话题
回复列表 (3)
#1 呀。。。
确实是很好玩哦。。 ..
[空瓶世界 2/19 16:42]
#2 不管是好吃的还是漂亮的。。。 ..
[╰☆漂流瓶 2/22 13:56]
#3 偶还以为可以看到漂漂 的巧克 ..
[黯魂 2/23 22:51]
<<下一主题
>>上一主题
返回版块