标题:【饮食文化】洛阳水席
作者:菩提朵朵
时间:3/3 22:24
本帖最后由 菩提朵朵 于 2010-3-3 22:26 编辑
洛阳曾是华夏文明的发祥地，是全国八大古都之一。
它悠久的历史从夏商周至今经历五千年之久，有十三朝古都之称。
“龙门石窟、洛阳牡丹、洛阳水席”并称为“洛阳三绝”。洛阳水席已有一千多年的历史，是迄今为止保留下来最古老、最有特色、最完整的一套宴席。
洛阳水席由来的传说
相传是袁天罡早年夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机又不可泄露，就设计了这个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天二十四年的干系（稀）。“洛阳水席”的菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。
水席的产生与洛阳的地理气候有很大关系。 洛阳四面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产 的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的 宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之 逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形 ..
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回复列表 (17)
#1 第一次去真不同，吃的是一楼的 ..
[菩提朵朵 3/3 22:45]
#2 太漂亮了，口水汪汪
[燕子。 3/4 00:04]
#3 好像上次去洛阳吃的水席不是长 ..
[清枫 3/4 02:00]
#4 真不同啊！！
[Serena 3/4 09:58]
#5 哇~流口水，看来我结婚的时候 ..
[小狐狸木木 3/5 14:52]
#6 很有那種FEEL~~
有機會也要去 ..
[魔幻の爱 3/30 23:36]
#7 上次去洛阳
好像没人请我吃那 ..
[Thermo 3/31 09:03]
#8 太美了。有空去洛阳了一定要去 ..
[青儿 4/2 12:33]
#9 :mu_admire肚子好饿~~~~
[小孩 4/19 11:15]
#10 下次我们都让朵朵请我们吃了
[Thermo 4/20 10:00]
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