标题:干锅牛蛙
作者:逝鸢
时间:1/22 18:39
http://album.sina.com.cn/pic/48f0c6c802000h9f
材料：
蒜头2个，红薯半个，洋葱半个，青红椒各半个，芹菜一株都处理成如图模样。
牛蛙3只肢解，用密制去腥料（2勺白酒，生姜切成末），少许胡椒粉，盐腌制。
配料：
密制去腥料－生姜洗干净，晾干，切片放入瓶子中，倒入白酒泡着。放冰箱可以用很长时间。做荤菜的时候都可以用，不用担心生姜会干掉，烂掉。
密制调料－用2大勺麦芽糖，加酱油，水，糖，盐一边加热一边搅拌融化，放温，加入少许酱油,糖,拌匀，再放入2小勺生粉拌匀，再继续加热，同时搅拌，避免结底，最后加入1大勺叉烧酱拌匀，熬到调料越来越稠成膏状关火。
步骤：
砂锅里放一勺色拉油，然后依次放入蒜头，洋葱，其他配料可以混合放入，撒上盐，鸡精。
然后放牛蛙，再撒上胡椒粉，一勺黄酒。
砂锅放炉子上，点火，定时10分钟。8分钟的时候浇上密制调料，稍微搅拌一下，再闷2分钟即可。火力中等即可，闷的时候也不用转成小火，不会焦的。
提示：
点火后就可以计时了，总共10分钟完全熟了，不用担心。
一定放红薯，很好吃。青红椒芹菜都是出水的东西不要放太多。
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[凝雪梅 1/22 19:20]
#2 :lovely: 我喜欢吃。。。。。 ..
[狂箫 1/22 19:29]
#3 好霸道哟,萧,
不过偶也喜 ..
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#6 怎么颜色白白的～
还是辣的才 ..
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[凝雪梅 1/24 15:50]
#8 你们是哪里的啊`?
怎么都喜欢 ..
[今生有约 1/24 17:01]
#9 蜗牛的确是蛮恶心的，像鼻涕一 ..
[SKyline 1/24 17:16]
#10 小笨 人家说的是牛蛙不是蜗牛 ..
[凝雪梅 1/25 17:45]
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