标题:元宵将至，各种特色汤圆的做法
作者:凝雪梅
时间:2/24 19:34
，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
肉汤圆
原料：
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱冻一下，然后切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子(1)
原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克 ..
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回复列表 (17)
#1 汤圆和元宵有什么不同吗?
我 ..
[小女神兵 2/25 10:36]
#2 本想试着做下，不过面粉的问题 ..
[锦心 2/26 11:27]
#3 元宵、汤团是两回事。可以说是 ..
[凝雪梅 2/26 17:52]
#4 这么辛苦的说
看来还是去 ..
[缘~雪~冰~雨 2/26 18:45]
#5 :heihei: :heihei: 雪雪素懒虫 ..
[凝雪梅 2/26 20:48]
#6 在家都是爸妈做汤圆给我们吃, ..
[漂流者 2/26 21:46]
#7 记得...元宵和汤圆..
一个 ..
[仁王雅碧 2/27 20:23]
#8 应该都可以吧:whatisit:
[凝雪梅 3/1 21:55]
#9 要是有女人做给我吃就好了
[PAN 3/2 08:35]
#10 元宵和汤圆不是一个东西吗？
[SKyline 3/2 19:26]
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