标题:【转帖】[转帖]北方的盐
作者:落花成冢
时间:7/26 10:22
更是缺少不了盐。盐被白花花地撒向缸里的时候，会发出簌簌的声响，好像盐在唱歌。在秋天，山间的蘑菇也露出毛茸茸的头了，蘑菇除了晒干外，还可以用盐腌渍在坛子里存储起来，冬天时用清水漂出它的盐分，吃起来味道仍是鲜美的。所以盐在秋季是撒向北方土地的最早的雪，它融化了，融化在菜蔬最后的清香中。如果你问一个北方人，你们的灶房里什么物件最多？我猜十有八九的人都会冲口而出：咸菜缸！的确，腌酸菜的大缸，腌萝卜和芥菜的中等型号的缸，以及腌糖蒜和韭菜花的坛子等等，就像乐池上摆放着的形形色色的乐器一样，你一进灶房它们就会扑入你的视野，并且在你不小心碰撞了它们的时候，为你奏出或沉郁或清脆的乐声。
咸菜是北方人餐桌上的“正宫娘娘”，在寒风呼啸的日子里占据着统治地位，因而北方人也较其他地区的人摄盐量大，形成了口重的习惯，似乎不多加盐的食物都是寡淡无味的。北方人对盐有种近乎崇拜的心理，认为它是力量的化身，所以民间流传着吃盐长力气的说法。那些靠力气而生活的伐木工及家庭主妇，对盐的青睐可想而知了。记得童年时看电影《白毛女》，看到白毛女在山洞里因为多年吃不到盐，而过早地白了少年头的时候，盐在我心目中还具有了乌发的作 ..
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回复列表 (7)
#1 北方人口味重，吃东西放配料多 ..
[SKyline 7/26 17:38]
#2 楼上滴,你老婆啦,跑那去了,偶 ..
[缘~雪~冰~雨 7/26 17:44]
#3 她在上班吧，晚上才网上的
[SKyline 7/26 18:03]
#4 哦,这样啊,
看来也快来了 ..
[缘~雪~冰~雨 7/26 18:10]
#5 雪雪 我来啦 你捏~~~~~~~~抱 ..
[凝雪梅 7/27 20:56]
#6 臭小子是谁？我不认识:USuck:
[SKyline 7/27 21:20]
#7 我也不认识 拉出去剁啦:IGot ..
[凝雪梅 7/27 21:33]
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