标题:【分享】曾跟历史开过玩笑的食物
作者:凝雪梅
时间:7/13 23:48
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中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇多。在烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少。
西施之死，众说不一。在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有这么一段故事。传说，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊(即蛤蜊)，大家都说这是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种，属瓣鳃软体动物，双壳贝类，肉质软嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜美的味道都令人难忘。三十年代著名作家郁达夫在福建时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。
楚霸王项羽和烧杂烩
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在苏北一带，无论是寻常人家，还是星级宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让众食客大快朵颐 。这道菜荤素搭配，鱼肉并列，将一些味性相佐的菜肴一并相烹，调以各种佐料。
这烧杂烩是怎么来的呢？苏北人一致的看法，与楚霸王项羽有关。据说，项羽吃饭每顿饭菜无二样，这个特点 ..
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回复列表 (5)
#1 汆
问一下,这个字怎么念,还 ..
[小喂 7/14 11:16]
#2 cuan 一声 水汆丸子就是这个 ..
[凝雪梅 7/16 20:59]
#3 炒西施舌
这名字有点吓人:wh ..
[Thermo 7/17 04:57]
#4 不是还有个秦桧什么菜的吗？
[SKyline 7/18 23:23]
#5 CUAN丸子。。。。闻到香味了
[璇儿 7/19 01:09]
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