标题:美食与美酒 如何相恋
作者:凝雪梅
时间:3/3 20:57
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面食
面食的基本原料，实际是很难影响整餐美食的风格的－通常来讲，烹制面食的其他原料和各种酱汁直接决定了面食的口味。（pc注：原文作者的意思是为面食搭配葡萄酒，要更多地或者说，只需要考虑面食的配料和酱汁－可见，美食美酒搭配，形式不重要，重要的是对食品风味的掌握，会吃的人，一定会搭配。）比如说，搭配了白桃木香叶的面食，可以与sauvignon/fume blanc，或者干脆与象soave这样的意大利干白搭配，而以肉馅为主，又加了较重的番茄酱的卖面食，则最好搭配以芳香浓郁，但单宁较少的红酒，如加利福尼亚的zenfandel（pc注：一种酿造红酒的葡萄，有浆果口味，单宁含量少于carbenet sauvignon），或者意大利的barbera也不错，而口感半丰厚的cabernet sauvignon也会是很不错的搭配。
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鱼
口味清淡的干白是享用海鲜时的惯常选择，因为你不用担心这种清淡风味会掩盖鱼或其他壳类海鲜的鲜味儿。当你面对餐桌上一条并不很熟悉的鱼时（pc注：这是吃海鲜时经常会碰到的问题，无论中外），来一瓶sauvignon或者f ..
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回复列表 (32)
#1 http://image.rayli.com.cn/2 ..
[凝雪梅 3/3 20:59]
#2 太好吃啦:NotAgain:
[小女神兵 3/3 21:38]
#3 口水把鼠标弄湿了′′:lovely ..
[九公主 3/4 19:48]
#4 原来吃东西还有这么多的搭配呀 ..
[漂流者 3/5 18:34]
#5 小漂漂哦 雪梅支持你多多搭配 ..
[凝雪梅 3/5 20:19]
#6 哎呀,好复杂的说.....,漂漂搭 ..
[雪雪茄烟 3/5 20:36]
#7 :whatisit: 又一个雪雪？？？ ..
[凝雪梅 3/5 20:40]
#8 最初由 凝雪梅 发表
:whatis ..
[漂流者 3/5 21:09]
#9 嗯嗯 好滴 一言为定哦:Iprou ..
[凝雪梅 3/5 21:20]
#10 呵呵,我还从来没有自己动手过 ..
[漂流者 3/5 21:26]
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