标题:元宵将至，各种特色汤圆的做法
作者:凝雪梅
时间:2/24 19:34
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
脂油汤圆
原料：
糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
赖汤圆
原料：
糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。
做法：
1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。
2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面 ..
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回复列表 (17)
#1 汤圆和元宵有什么不同吗?
我 ..
[小女神兵 2/25 10:36]
#2 本想试着做下，不过面粉的问题 ..
[锦心 2/26 11:27]
#3 元宵、汤团是两回事。可以说是 ..
[凝雪梅 2/26 17:52]
#4 这么辛苦的说
看来还是去 ..
[缘~雪~冰~雨 2/26 18:45]
#5 :heihei: :heihei: 雪雪素懒虫 ..
[凝雪梅 2/26 20:48]
#6 在家都是爸妈做汤圆给我们吃, ..
[漂流者 2/26 21:46]
#7 记得...元宵和汤圆..
一个 ..
[仁王雅碧 2/27 20:23]
#8 应该都可以吧:whatisit:
[凝雪梅 3/1 21:55]
#9 要是有女人做给我吃就好了
[PAN 3/2 08:35]
#10 元宵和汤圆不是一个东西吗？
[SKyline 3/2 19:26]
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