标题:【推荐】鸡：十三大花样吃法（超级推荐）
作者:逝鸢
时间:10/13 17:37
豉油鸡
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200505/20050514113054241.jpg
≮美食原料≯
材料： 新草母鸡1只(约1250克)。
调料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。
≮美食做法≯
1、把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2、把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3、鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。
≮美食特色≯
肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，非常适合上海市民的口味，故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种，各有千秋。
≮美食关键≯
鸡种要好，并不能煮烂：玫瑰豉油汁要调制好。
八、醉蟹清炖鸡
≮美食原料≯
活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。 熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。绍酒40克、葱25克、 ..
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回复列表 (10)
#1 流口水了，鸡肉是我的最爱之一 ..
[SKyline 10/13 18:05]
#2 我也超级喜欢吃的，所以就发了 ..
[狂箫 10/13 18:06]
#3 我现在就出去吃:heihei:
[SKyline 10/13 18:16]
#4 :upset:
[狂箫 10/13 18:17]
#5 :lovely: :lovely: :lovely: ..
[凝雪梅 10/13 20:58]
#6 昨天吃了辣子鸡，真过瘾，不过 ..
[SKyline 10/14 15:13]
#7 :sweating: :sweating: :swea ..
[凝雪梅 10/15 19:18]
#8 那你也学着做:heihei:
[SKyline 10/16 19:01]
#9 本来就会 但是不给你做:lovel ..
[凝雪梅 10/16 19:55]
#10 听得好饿
[linwanyan95 10/30 19:09]
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