标题:北京美食：如何通向2008
作者:凝雪梅
时间:10/11 20:17
到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，越是有北京特色越受欢迎。
北京成功地举办过亚运会、世界大学生运动会等大型活动，从以往的经验看，大型活动的餐饮服务没问题，奥运会是一个更大的挑战，但是北京绝对有能力和信心搞好奥运餐饮接待工作。更根本的是借奥运之机，提高北京整个餐饮业的水平，更好地服务大众。
北京市旅游局副局长熊玉梅
京城餐饮要打旅游文化牌
旅游与餐饮像一对形影不离的亲兄弟，互相助益。一个人外出旅游，要想了解当地的历史、文化和习俗，最方便的办法就是尝一尝当地的菜肴。“吃”在很多地方只是日常生活，在中国则是“文化”。不计其数的外国游客因为“吃”而爱上了北京。距离奥运会还有3年的时间，这3年是餐饮业和旅游业发展的好时机。境外旅游团来北京通常有两项必备活动：吃烤鸭，登长城。品尝具有北京特色的美食，领略北京的餐饮文化是外国游客最关心、最喜爱的活动之一，但目前从京菜向外国游客介绍的整体形象上来说，特色不够突出。将京城美食与境外旅游团的京城旅游活动结合起来，是准备尝试的新兴点。
一方面结合团队餐的特点，在团队用餐期间，按团队餐的各种标准做不同类别、规格和形式的京菜展示 ..
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