标题:【讨论】浅谈“汤文化”
作者:梦狂人
时间:11/5 13:02
这种奇特的喝法在美州印第安人中也曾长期存在过。据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀，并放在一口大锅中煮。煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，这表明在那个时候，人们已知道在煮熟食物中，汤的营养最为丰富的道理。
历史学家考证世界上最古老的一本食谱是在公元2700年前在中国发现的。这本食谱上记载有十几道汤菜。其中有一道一直沿用至今，那就是\"鸽蛋汤\"，食谱中把它称之为\"银海挂金月\"。中国的帝王家的食谱可算是集中国菜与中国汤之大成。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家。有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是\"鸡茸鸭舌汤\"，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等。德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到\"这位老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘\"。
二、汤的一些基本知识。
汤作为我国的菜肴的一个重要组成部分，具有非常重要的作用：（1）饭前喝汤，可湿润口腔和食道，刺激口胃以增近食欲。（2）饭后喝汤，可爽口润喉有助于消化。（3）中医认为汤能健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。（5） ..
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回复列表 (2)
#1 :m-dare: 我只爱喝苦瓜花蛤汤 ..
[╭★曦曦 11/5 14:33]
#2 汤？我MS不怎么喜欢...不过 ..
[凝雪梅 11/7 21:16]
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