标题:元宵将至，各种特色汤圆的做法
作者:凝雪梅
时间:2/24 19:34
、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆(2)
原料：
面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时 ..
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回复列表 (17)
#1 汤圆和元宵有什么不同吗?
我 ..
[小女神兵 2/25 10:36]
#2 本想试着做下，不过面粉的问题 ..
[锦心 2/26 11:27]
#3 元宵、汤团是两回事。可以说是 ..
[凝雪梅 2/26 17:52]
#4 这么辛苦的说
看来还是去 ..
[缘~雪~冰~雨 2/26 18:45]
#5 :heihei: :heihei: 雪雪素懒虫 ..
[凝雪梅 2/26 20:48]
#6 在家都是爸妈做汤圆给我们吃, ..
[漂流者 2/26 21:46]
#7 记得...元宵和汤圆..
一个 ..
[仁王雅碧 2/27 20:23]
#8 应该都可以吧:whatisit:
[凝雪梅 3/1 21:55]
#9 要是有女人做给我吃就好了
[PAN 3/2 08:35]
#10 元宵和汤圆不是一个东西吗？
[SKyline 3/2 19:26]
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