标题:【分享】台湾珍珠奶茶技术配方
作者:凝雪梅
时间:2/3 22:11
浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后上页
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回复列表 (30)
#1 呵呵,原来是这样做的啊,.
..
[缘~雪~冰~雨 2/3 22:19]
#2 :sweating: :sweating: 晕哦 ..
[凝雪梅 2/3 22:36]
#3 不敢喝这东西了，容易胖
[SKyline 2/3 23:07]
#4 :sweating: :sweating: 我记得 ..
[凝雪梅 2/4 13:56]
#5 :UnBl: 好复杂~
买的比较方 ..
[Nioh 2/10 11:18]
#6 会弄
只是一直以来不是好喜欢 ..
[Smile 2/10 11:21]
#7 喜欢喝这个
[小女神兵 2/10 19:16]
#8 看报道后，不敢吃珍珠了。:sw ..
[紫牧苍云 2/10 19:38]
#9 家里做会不会有点麻烦呢:sign:
[小女神兵 2/11 12:45]
#10 前几天无意中看到珍珠奶茶的制 ..
[SKyline 2/11 19:29]
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