标题:煲仔饭煲出真滋味(组图)
作者:SKyline
时间:11/14 19:08
说要选用走地鸡煲出来鸡味才够浓，鸡肉的做法也很复杂，要事先腌制过，然后去骨，切成丁，之后在加上姜、葱、油、盐等捞匀。等到饭快煲熟时才把鸡肉放进去，然后搅拌均匀，再焗一会儿，等鸡肉熟了就可以了。做这个煲仔饭时鸡皮是不用去掉的，因为这样才有鸡油的甘香味。
黄鳝饭
http://images.gd.sina.com.cn/u/200611/1163469428_78_5.jpg
东兴饭店是靠做黄鳝饭起家的，黄鳝饭是恩平一大特色，在番禺的这间分店也很好地保留了它的地方风味。据说现在这个时候在恩平的街头就随处可以见到。大厨认为要做好煲仔饭选料、器皿和火候都很重要。它说黄鳝一定要新鲜的，而且一定要用砂锅来做，因为它的保温效果很好，煮出来特别香。火候控制也非常重要，米要成粒而且有嚼头，太软或者太硬都是不好吃的。上页
回复本帖|发新话题
回复列表 (20)
#1 有人说广东的吃的不适合我们北 ..
[凝雪梅 11/14 19:20]
#2 为什么不适合？
[SKyline 11/14 19:23]
#3 不知道 他没说 然后我们就 ..
[凝雪梅 11/14 19:25]
#4 只要是好吃的，谁都适合
[SKyline 11/14 19:26]
#5 同意～～～～～～～～～那你做 ..
[凝雪梅 11/14 19:36]
#6 可以啊，这个很简单的，比你那 ..
[SKyline 11/14 19:40]
#7 好～～～～～明天早上就吃这个 ..
[凝雪梅 11/14 20:06]
#8 以前中午在学校天天吃这个，而 ..
[SKyline 11/15 18:18]
#9 喝奶啊:lovely: 酸滴甜滴好好 ..
[凝雪梅 11/15 19:19]
#10 大冬天的喝什么奶啊。。。
[SKyline 11/15 19:37]
1 2 下页
<<下一主题
>>上一主题
返回版块