标题:【专题栏目】食物营养剖析
作者:凝雪梅
时间:12/8 21:10
大米营养价值剖析
大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。
≮功效≯
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
≮适用人群≯
大米是老弱妇孺皆宜的食物。
病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。
奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。
≮适用量≯
每餐60克。
≮特别提示≯
大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。
不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精 ..
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回复列表 (31)
#1 小麦是我国北方人民的主食，自 ..
[凝雪梅 12/8 21:24]
#2 糯米又叫江米，是家常经常食用 ..
[凝雪梅 12/8 21:27]
#3 燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦 ..
[凝雪梅 12/8 21:29]
#4 黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。 ..
[凝雪梅 12/8 21:32]
#5 绿豆又叫青小豆，是我国人民的 ..
[凝雪梅 12/8 21:35]
#6 豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。 ..
[凝雪梅 12/8 21:38]
#7 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍 ..
[凝雪梅 12/8 21:49]
#8 谢谢老婆发这个，让我知道哪个 ..
[SKyline 12/8 22:44]
#9 :sweating: :sweating: :swea ..
[凝雪梅 12/10 16:02]
#10 最初由 凝雪梅 发表
:sweati ..
[SKyline 12/10 17:08]
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