标题:【名人谈吃】中国的国菜是什么？
作者:凝雪梅
时间:9/23 23:24
什么是国菜呢？京菜就是国菜。因为北京是古都，从金元时期开始就在北京建都，到现在已经800多年了，她是全国的政治经济文化中心，自然也是吃的中心，各民族饮食文化包括外国的进贡彼此交流、融合、促进，吃的事业能不发展前进吗？由于各地的特色风味和厨艺高手云集京城，各民族饮食风尚互相影响，好吃鬼们代代苦苦的耕耘，不断博采众长，推陈出新，逐渐形成了别具一格、自成体系的京菜。
什么是京菜呢？京菜是一个菜系，她包括北京风味的山东菜、清真菜，宫廷菜、谭家菜（官府菜）和风味小吃等。我举些例子来馋馋各位读者吧，喏，烤鸭，有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，色泽红润，皮脆肉嫩，腴美香醇，此乃京都第一美味，不到长城非好汉，不吃烤鸭准完蛋。现在烤鸭已经不稀罕了，但是要吃一次正宗的全鸭席，不容易！
宫廷菜挺神秘么？实际上很普通，你只要去北京的仿膳饭庄和颐和园的听鹂馆花上大把的银子就能吃到，比如什么四大抓，四大酱，海红鱼唇，荷色里脊等。如果你当一回吃的终极者，也就是说你想知道或体会一下吃的最高境界，那么你就去吃满汉全席。满汉全席是中国宴席的集大成者，她礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、造型优美、技艺精湛，吃好几天才能吃完，是我国历史 ..
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回复列表 (3)
#1 我觉得粤菜才应该是国菜，还有 ..
[SKyline 9/24 22:32]
#2 川菜吧,到处都是,又有特色.
[￡缘§梦☆剣 9/24 22:44]
#3 有些人吃不了川菜，太辣了
[SKyline 9/24 23:02]
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